Teplota skladovania: Údený losos je najlepšie uložený v chladničke pri teplote medzi 32 ° F a 38 ° F (0 ° C a 3 ° C). Ukladanie údeného lososa pri chladnejších teplotách môže predĺžiť jeho trvanlivosť inhibíciou bakteriálneho rastu.
Balenie: Údený losos by mal byť uložený v pôvodnom balení alebo vo vákuovej utesnenej nádobe. Pomáha to zabrániť tomu, aby losos prišiel do kontaktu s kyslíkom, čo môže spôsobiť rýchlejšie pokaziť.
Čas od otvorenia: Po otvorení údeného lososa by sa mal konzumovať v určitom období v závislosti od teploty skladovania. Všeobecne platí, že sa môže chladiť až 5 dní, keď sa neotvorí až 3 dni po otvorení.
Známky kazenia: Aby sme zistili, či sa údenný losos zhoršil, existuje niekoľko príznakov, na ktoré treba dávať pozor:
1. Vôňa: Rozmaznaný údený losos bude mať voľný, rybie zápach. Dôverujte svojmu čuchu a vyhnite sa konzumácii lososa nepríjemným zápachom.
2. textúra: Čerstvý údený losos by mal mať pevnú a mierne mastnú textúru. Ak sa losos cíti slizký alebo húževnatý, je pravdepodobne pokazený.
3. Farba: Čerstvý údený losos by mal mať žiarivú farbu oranžovej ružovej farby. Ak sa farba javí nudná, sivastá alebo bledá, môže byť za svojou prvotriednou.
4. Chuť: Ak si nie ste istí kvalitou, urobte si malú chuť. Rozmaznaný údený losos bude mať nepríjemnú, kyslú alebo horkú chuť.
5. forma: Skontrolujte akékoľvek viditeľné príznaky rastu plesní na povrchu lososa. Pleseň naznačuje, že losos sa rozmaznával a mal by byť vyradený.
Odporúčania:
- Nákup údeného lososa z renomovaných zdrojov, ktoré dodržiavajú správne postupy bezpečnosti potravín.
- Uložte údený losos v najchladnejšej časti chladničky a uistite sa, že zostane dobre prefriendovaný.
- Konzumujte údený losos v odporúčanom období po otvorení, aby sa zabezpečila najlepšia kvalita a chuť.
- Zbavte každého údeného lososa, ktorý vykazuje známky kazenia z dôvodov bezpečnosti potravín.