Tu je porucha:
* paraziti: Niektoré ryby môžu obsahovať parazity, ktoré môžu u ľudí spôsobiť chorobu. Tieto parazity môžu byť usmrtené správnym varením, ale surové alebo nedostatočne uvarené ryby môžu byť nebezpečné.
* baktérie: Ryby môžu byť kontaminované baktériami, ako je salmonella, vibrio a Listeria. Tieto baktérie môžu spôsobiť otravu potravinami, so symptómami od miernych po závažné.
Tu je niekoľko konkrétnych príkladov:
* SCOMBROID Otrava: Spôsobené baktériami, ktoré rozkladajú histamín u rýb, čo vedie k symptómom, ako sú bolesti hlavy, preplachovanie a nevoľnosť.
* Vibrio vulnificus: Baktérie sa bežne vyskytujú v surových ustrici, ktoré môžu spôsobiť vážne infekcie u jedincov so oslabenými imunitnými systémami.
* anisakis: Typ škrkavky, ktorý sa nachádza v surových rybách a môže spôsobiť bolesť brucha, zvracanie a hnačku.
Je dôležité si uvedomiť, že so všetkými rybami by sa mali zaobchádzať a pripravovať opatrne a že správne varenie je rozhodujúce pre zabíjanie škodlivých baktérií a parazitov.
Tu je niekoľko bezpečnostných tipov na manipuláciu a prípravu surových rýb:
* dôkladne si umyte ruky Pred a po manipulácii s surovými rybami.
* Umyte všetky povrchy, náčinie a rezné dosky ktoré prišli do styku so surovými rybami s horúcou mydlovou vodou.
* NEVODUJTE CROSMINATE Varené jedlo so surovými rybami.
* Varte ryby na správnu vnútornú teplotu: To sa líši v závislosti od typu rýb, ale všeobecne by sa malo variť na vnútornú teplotu 63 ° C najmenej 15 sekúnd.
* Vyhýbajte sa jedení surových alebo nedostatočne uvarených rýb Ak ste tehotná, máte oslabený imunitný systém alebo ste starší.
Dodržiavanie týchto tipov môže pomôcť znížiť riziko choroby prenášaných potravinami pri konzumácii surových alebo nedostatočne uvarených rýb.