Tu je dôvod:
* Kvalita degradácie: V priebehu času mrazená ryba stráca svoju textúru, chuť a výživovú hodnotu. Čím dlhšie je to zmrznuté, tým budú tieto zmeny výraznejšie.
* Bezpečnostné obavy: Zatiaľ čo zmrazenie spomaľuje bakteriálny rast, nezastaví ho úplne. Po 2 rokoch sa baktérie mohli znásobiť na úroveň, ktorá by mohla spôsobiť otravu jedlom.
* Freezing Burn: Dlhodobé zmrazenie môže viesť k „páleniu mrazničky“, čo je stav, v ktorom ryby vyschnú a stávajú sa tvrdými. To môže spôsobiť, že je to neopatrné a prípadne nebezpečné.
Všeobecné pokyny pre mrazivé ryby:
* čerstvá ryba: Zmrazte čerstvé ryby do 1-2 dní od nákupu.
* čas mrazu: Väčšina rýb môže byť bezpečne zmrazená 3-6 mesiacov.
* mraziace teploty: Mrazničku uchovajte pri 0 ° F (-18 ° C) alebo nižšie.
* Thawing: Zmrazené ryby v chladničke, nie pri teplote miestnosti, aby sa zabránilo rastu baktérií.
Ak máte nejaké pochybnosti o bezpečnosti svojich mrazených rýb, je najlepšie ju vyhodiť. Vaše zdravie je dôležitejšie ako jedlo.