Pri grilovaní kusu rýb spôsobuje teplo natrvalo rozklad a menia štruktúru bielkovín v rybách, čo vedie k novej textúre a chuti. Toto je chemická zmena.
|
Je grilovanie kusu rýb chemickej alebo fyzickej zmeny?
Chemická zmena.
Pri grilovaní kusu rýb spôsobuje teplo natrvalo rozklad a menia štruktúru bielkovín v rybách, čo vedie k novej textúre a chuti. Toto je chemická zmena. |