Vo svojom pôvodnom dosahu pstruh dúhový zaberá rôzne biotopy, od malých potokov po veľké rieky a jazerá. Najčastejšie sú v čistej a chladnej vode s pH medzi 6,5 a 8,0. Pstruh dúh tiež toleruje široký rozsah teplôt a môže prežiť vo vode až po 32 ° F (0 ° C) a teplo ako 32 ° C).
Pstruh dúh sú oportunistické kŕmidlá a konzumujú celý rad hmyzu, malých rýb, kôrovcov a iných vodných organizmov. Je tiež známe, že jedia zooplanktón, fytoplanktón a dokonca aj malé cicavce a vtáky. Pstruh dúhy sa zvyčajne živí počas dňa, ale môže sa tiež kŕmiť v noci v hlbokej vode.
Pstruh dúh je relatívne rýchlo rastúca ryba a môže dosiahnuť maximálnu veľkosť asi 40 palcov (100 cm) a vážiť až 20 libier (9 kg). Zvyčajne žijú asi 6-8 rokov vo voľnej prírode, hoci niektorí sú známe, že žijú až 15 rokov.
Pstruh dúh je dôležitou súčasťou potravinového webu v ich pôvodnom sortimente a poskytujú cenný zdroj potravy pre rôzne predátory vrátane vtákov, rýb a cicavcov. Sú to tiež populárne športové ryby a sú cenené pre svoju krásu, boj a chuť.