* RAW: Pokožka pstruha surového ocele sa zvyčajne neodporúča jesť . Môže to byť ťažké a mať mierne horkú chuť.
* varené: Po varení môže byť pokožka pstruha ocele chutná a výživná ! Stáva sa jemnou a dodáva ryby peknú textúru a príchuť.
Tu je niekoľko vecí, ktoré je potrebné zvážiť:
* Metóda varenia: Grilovanie, pečenie alebo panvica často vedie k chrumkavej a sviežej pokožke.
* hrúbka pokožky: Ryby s tenkou kožou majú zvyčajne chutnejšiu pokožku.
* Osobné preferencie: Niektorí ľudia uprednostňujú textúru a chuť pokožky, zatiaľ čo iní nie.
Ak si nie ste istí, vždy je najlepšie odstrániť pokožku pred jedlom. Môžete tiež požiadať svojho rybárskeho alebo šéfkuchára o ich odporúčania.