1. Vyberte si čerstvého rejnoka. Hľadajte rejnoka, ktorý je pevný na dotyk, ružovo-hnedý a má čisté oči. Vyhnite sa rejnoku s hlienovou textúrou, silným rybím zápachom alebo zakalenými očami.
2. Vyčistite rejnoka. Ostrým nožom odrežte rejnovi chvost a odstráňte kožu. Môžete tiež požiadať svojho obchodníka s rybami, aby to urobil za vás.
3. Uvarte rejnoka. Stingray môže byť varený rôznymi spôsobmi, ale najčastejšie je grilovaný, vyprážaný alebo pečený.
* Na grilovanie rejnoka , predhrejte gril na strednú teplotu. Rejnoka potrieme olejom a dochutíme soľou a korením. Grilujte 5-7 minút z každej strany, alebo kým nie sú uvarené.
* Na vyprážanie rejnoka , vo veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Rejnoka vysypte v múke a prebytočnú časť vytraste. Smažte 3-5 minút na každej strane, alebo kým nie sú zlatohnedé a uvarené.
* Na pečenie rejnoka , predhrejte rúru na 400 °F (200 °C). Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň žihľavu. Pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením. Pečte 12-15 minút, alebo kým nie sú uvarené.
4. Podávajte rejnoka. Stingray sa môže podávať s ryžou, zeleninou a rôznymi omáčkami. Niektoré obľúbené omáčky, ktoré sa podávajú s rejnokom, zahŕňajú citrónovo maslo, cesnakovú omáčku alebo chilli omáčku.