Väčšina druhov žralokov je gonochoristická, čo znamená, že majú samostatných mužských a ženských jedincov. Niekoľko druhov žralokov je však hermafroditické, čo znamená, že majú mužské aj ženské reprodukčné orgány. U týchto druhov je pohlavie jednotlivca určená environmentálnymi faktormi, ako je teplota vody.
U gonochoristických druhov žralokov majú muži pár sponiek, ktoré sú modifikovanými panvovými plutvami, ktoré sa používajú na prenos spermií na samicu počas párenia. Samice majú pár vajcovodov, ktoré sú skúmavkami, ktoré prenášajú vajcia z vaječníkov do maternice.
V hermafroditických druhoch žralokov majú jednotlivci zložky aj vajcovody. Pohlavie jednotlivca je určené veľkosťou zložiek a vajcovodov. Ak sú zložky väčšie, jednotlivec je muž. Ak sú vajcovody väčšie, jednotlivec je žena.
Sekvenčný hermafroditizmus je reprodukčná stratégia, ktorá umožňuje populáciám žralokov prispôsobiť sa meniacim sa environmentálnym podmienkam. Napríklad, ak je v populácii viac mužov, niektoré ženy môžu zmeniť svoj pohlavie na muža, aby sa zvýšila šanca na reprodukciu.