Kľúčové faktory, ktoré je potrebné zvážiť:
* čerstvosť: Toto je prvoradé. Hilsa sa rýchlo zhoršuje, takže čerstvosť je nevyhnutná pre vynikajúci zážitok.
* Veľkosť: Zatiaľ čo preferencia sa líši, všeobecne sa považuje stredne veľké ryby (okolo 1-1,5 kg).
* vzhľad: Pozorujte tieto vlastnosti:
* oči: Číry, jasný a mierne vydutý. Vyhnite sa nudným alebo potopeným očiam.
* Gills: Jasne červená a bez slizu.
* Skin: Lesklé, striebro a bez akýchkoľvek sfarbení alebo vady.
* mäso: Pevné na dotyk, nie mäkké alebo húževnaté.
* brucho: Mierne zaoblené, čo naznačuje dobre kŕmené ryby.
* Vôňa: Čerstvá Hilsa má miernu, čerstvú a mierne sladkú vôňu. Vyhnite sa akémukoľvek silnému zápachu z rýb alebo amoniaku.
* sezóna: Sezóna HILSA sa líši regionálne. Všeobecne platí, že najlepší čas na nájdenie najčerstvejších rýb je počas monzúnovej sezóny (jún-október).
* Zdroj: Ak je to možné, kúpte Hilsa od renomovaných rybárskych alebo trhov známych pre svoju kvalitu.
Ďalšie tipy:
* Pýtajte sa: Neváhajte a opýtajte sa rybárskeho hľadiska na pôvod rýb, dátum úlovku a metódy manipulácie.
* Dotknite sa rýb: Jemne stlačte mäso blízko chvosta, aby ste skontrolovali pevnosť.
* Vyhľadajte značky: Niektoré trhy môžu mať značky alebo štítky naznačujúce čerstvosť rýb.
Pamätajte:
* Najlepším spôsobom, ako vybrať Hilsa, je použitie všetkých vašich zmyslov a dôverovať svojim inštinktom.
* Ak si nie ste istí, neváhajte požiadať o radu od skúsených rybárskych pracovníkov.
Užite si svoju vynikajúcu Hilsa!