1. Obsah ortuti: Losos, najmä väčšie a staršie ryby, môže obsahovať vysokú hladinu ortuti, toxický ťažký kov. Toto sa týka najmä tehotných žien a malých detí, pretože ortuť môže poškodiť vývoj plodu a nervový systém.
2. Omega-3 mastné kyseliny: Aj keď sú prospešní, niektorí ľudia môžu byť citliví na omega-3 mastné kyseliny a zažívajú vedľajšie účinky, ako napríklad:
* hnačka: Najmä pri konzumácii veľkých množstiev.
* Bleeding: Omega-3 môže riediť krv, ktorá môže zvýšiť riziko krvácania pre tých, ktorí už majú riedidlá krvi alebo pri poruchách krvácania.
* Alergické reakcie: Aj keď sú niektorí zriedkaví, niektorí ľudia zažívajú alergické reakcie na ryby vrátane lososa.
3. Chovaný losos: Poľnohospodársky losos sa často vychováva v preplnených podmienkach s antibiotikami a inými chemikáliami, ktoré môžu potenciálne viesť k:
* rezistencia na antibiotiká: To by mohlo v budúcnosti spôsobiť, že ľudia menej reagujú na antibiotiká.
* Zvýšené úrovne znečisťujúcich látok: Môžu zahŕňať PCB, dioxíny a ďalšie toxíny.
* nižšia výživová hodnota: Poľnohospodársky losos môže mať nižšie hladiny omega-3 mastných kyselín a vyššie hladiny nasýteného tuku.
4. Udržateľnosť: Nadmerné rybolovné a neudržateľné rybárske postupy môžu poškodiť populácie lososa a morský ekosystém. Na ochranu životného prostredia je dôležitý výber voľne žijúcich a trvalo udržateľne získaných lososov.
5. Bezpečnosť potravín: Rovnako ako každé morské plody, losos môže niesť baktérie alebo parazity, ak sa s nimi správne zaobchádza. Je dôležité dôkladne variť lososa, aby ste sa vyhli chorobám prenášaným potravinami.
Celkovo: Losos je výživné jedlo s mnohými zdravotnými výhodami, ale je dôležité mať na pamäti potenciálne nevýhody a zvoliť si trvalo udržateľne získaný, divoký losos s divočinou, ak je to možné. Poraďte sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, ak máte nejaké obavy týkajúce sa konzumácie lososa alebo ak ste tehotná alebo dojčíte.