Aký je najskorší dátum, kedy existujú dôkazy o výrobe etylalkoholu?

Archeologické dôkazy naznačujú, že najskoršia výroba etylalkoholu sa pravdepodobne datuje do obdobia neolitu, približne 10 000 až 8 000 pred Kristom. Dôkazy z archeologických nálezísk v Číne, vrátane keramických nádob a zvyškov, naznačujú výrobu a konzumáciu alkoholických nápojov vyrobených z fermentovaných obilnín a ovocia počas tohto obdobia. Podobne aj na starovekom Blízkom východe existujú dôkazy o varení piva z fermentovaného jačmeňa, ktoré sa datuje okolo roku 7 000 pred Kristom. Tieto zistenia naznačujú, že výroba etylalkoholu fermentáciou sa v období neolitu praktizovala nezávisle v rôznych častiach sveta.