1. Pečený losos s citrónom a bylinkami:
Kroky receptu na lososa Ingrediencie na pečeného lososa s citrónom a bylinkami
Zložky:
- 4 filety z lososa (každé 5-6 uncí), s kožou
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica masla, rozpustené
- 1/2 lyžičky sušeného tymiánu
- 1/4 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky čierneho korenia
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 citrón, olúpaný a odšťavený
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita (200 stupňov Celzia).
2. Plech vystelieme papierom na pečenie.
3. Filety lososa osušte papierovými utierkami.
4. V malej miske zmiešajte olivový olej, maslo, tymián, soľ, korenie, cesnak a citrónovú kôru.
5. Filety lososa potrieme marinádou.
6. Filety lososa položte na pripravený plech a pečte v predhriatej rúre 10-12 minút, alebo kým nie sú prepečené a vločkovité.
7. Z lososa vytlačte šťavu z citróna.
8. Ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte.
2. Grilovaný losos s paradajkovou a bazalkovou omáčkou:
Zložky:
- 4 filety z lososa (každé 5-6 uncí), s kožou
- 1 šálka hroznových paradajok, na polovicu
- 1/4 šálky čerstvej bazalky, nasekané
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
Pokyny:
1. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
2. Vo veľkej mise zmiešajte lososa, hroznové paradajky a bazalku.
3. Lososa a zeleninu pokvapkajte olivovým olejom a posypte ich cesnakom, soľou a korením.
4. Kliešťami prehadzujte lososa a zeleninu, kým nebudú jemne potiahnuté zmesou olivového oleja.
5. Lososa položte kožou nadol a zeleninu na rozpálený grilovací rošt a opekajte ich 5 – 7 minút z každej strany, alebo kým sa losos neprepečie a zelenina nezmäkne.
6. Podávajte a vychutnajte si.
3. Miska na popichovanie lososa:
Zložky:
- 1 lb filet z lososa, nakrájaný na 1-palcové kocky
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1 lyžička sezamového oleja
- 1 lyžička medu
- 1 čajová lyžička omáčky Sriracha
- 1 avokádo, nakrájané na plátky
- 1/2 šálky uhorky, nakrájanej na plátky
- 1/4 šálky červenej cibule, nakrájanej na plátky
- 1/4 šálky eidamu, uvareného a olúpaného
- 1 polievková lyžica korenia furikake
- Hnedá ryža, varená
- Limetky na servírovanie
Pokyny:
1. Vo veľkej mise zmiešajte lososa, sójovú omáčku, sezamový olej, med a omáčku sriracha. Hodiť do kabáta.
2. Misku prikryte a dajte do chladničky aspoň na 15 minút alebo až cez noc.
3. Ak chcete zostaviť misky, rozdeľte hnedú ryžu do 4 misiek.
4. Do každej misky pridajte losos, avokádo, uhorku, červenú cibuľku a eidam.
5. Posypeme korením furikake a podávame s kolieskami limetky.