Salmonella baktérie môžu kontaminovať jedlo z rôznych zdrojov vrátane surového mäsa, hydiny, vajíčok a mliečnych výrobkov. Potraviny, ktoré boli nedostatočne tepelné alebo ktoré boli vystavené kontaminovaným povrchom alebo riadom, sa môžu tiež kontaminovať salmonelou.
Po požití baktérií Salmonella sa môžu množiť a spôsobiť zápal čriev. Tento zápal vedie k príznakom salmonelózy. Vo väčšine prípadov príznaky salmonelózy zmiznú v priebehu niekoľkých dní. V niektorých prípadoch však môže byť choroba závažnejšia a môže si vyžadovať hospitalizáciu.
Salmonelóza je vážna choroba, ale dá sa jej zabrániť sledovaním niekoľkých jednoduchých špičiek bezpečnosti potravín. Tieto tipy zahŕňajú:
- Dôkladne varenie mäsa, hydiny a vajíčok.
- Vyhýbanie sa surovým mliekom a mliečnym výrobkom.
- Dôkladne umývanie ovocia a zeleniny.
- Udržiavanie surového mäsa a hydiny oddelene od iných potravín.
- Čistenie dosiek a náradí po ich kontakte so surovým mäsom, hydinou alebo vajcami.
- Často umývanie rúk mydlom a vodou.
Dodržiavaním týchto tipov môžete pomôcť znížiť riziko získania salmonelózy.