- Mäso rýb by malo byť nepriehľadné. Keď je ryba surová, bude priesvitná. Keď varí, proteíny budú denaturovať a mäso sa zmení na nepriehľadné.
- Ryby by sa mali ľahko rozbehnúť vidličkou. Keď sa ryby varí, bude ľahké vločky vidličkou. Ak je stále surová, bude ťažké vločky.
- Štiaky rýb by mali bežať jasné. Keď sa ryby uvarí, šťavy budú vyčistiť. Ak sú stále mliečne alebo krvavé, ryby sa nerobia.
- Vnútorná teplota rýb by mala byť 145 stupňov Fahrenheita. Toto je teplota, pri ktorej sa väčšina rýb považuje za bezpečnú na jedenie. Vnútornú teplotu rýb môžete skontrolovať pomocou teplomeru mäsa.
Ďalej je tu niekoľko vizuálnych podnetov, ktoré vám môžu pomôcť určiť, či sa ryby varí:
- Oči rýb by mali byť oblačno a nepriehľadné. Keď sú ryby surové, oči budú čisté a čierne. Keď sa varí, oči zakrývajú a otočia nepriehľadné.
- Plutvy rýb by mali byť nepriehľadné a pevné. Ak sú ryby surové, plutvy budú priesvitné a flexibilné. Keď varí, plutvy sa stanú nepriehľadnými a pevnými.
- Koža rýb by mala byť pevná a mierne chrumkavá. Keď je ryba surová, pokožka bude mäkká a ľahko sa roztrhne. Keď varí, pokožka bude pevná a mierne chrumkavá.
Sledovaním týchto tipov môžete zabezpečiť, aby sa vaše ryby varí k dokonalosti.