Mali by ste zjesť tmavú vrstvu na dne lososa?

Áno, môžete jesť tmavú vrstvu na dne lososa. Je úplne bezpečné konzumovať a v skutočnosti je dosť výživné. Táto tmavá vrstva sa nazýva brušná klapka alebo tučná čiara a je to vlastne jedna z najchutnejších častí lososa. Tento tuk je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre celkové zdravie. Obsahuje tiež vitamín D, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí, a astaxantín, karotenoid, ktorý je zodpovedný za ružovú farbu lososa a má antioxidačné vlastnosti. Preto sa odporúča nechať ho pri varení!