1.Petí a veľkosti servírovania :
- Odhadnite približnú veľkosť porcie rýb na osobu. Spravidla môžete naplánovať 6 uncí (170 gramov) varených rýb na osobu.
2. Metóda varenia:
- Určite, ako plánujete variť ryby. Rôzne spôsoby varenia môžu mať za následok rôzne veľkosti porcií. Napríklad vyprážanie rýb majú tendenciu zmenšiť svoju veľkosť v porovnaní s pečením alebo grilovaním.
3. Typ rýb:
- Zvážte typ rýb, ktorým budete slúžiť. Niektoré druhy rýb môžu poskytnúť jedlé mäso ako iné. Napríklad rybie filé s menším počtom kostí, ako je losos alebo tilapie, poskytujú viac použiteľných porcií.
4. Skontrolujte jedlá:
- Posúdiť ďalšie potravinové položky, ktoré sa budú podávať spolu s rybami. Ak existujú podstatné prílohy, môžete podľa toho upraviť veľkosť porcie rýb.
5. Zostávajúce úvahy :
- Rozhodnite sa, či chcete mať zvyšky alebo nie. Ak dávate prednosť niektorým zvyškom na potenciálne sekundy alebo budúce jedlá, môžete mierne zvýšiť.
Výpočty :
- Vynásobte veľkosť slúžky na osobu celkovým počtom ľudí.
Pre 400 ľudí by to bolo:
6 uncí na osobu x 400 ľudí =2400 uncí varených rýb.
Prevod uncí na libry :
- Existuje 16 uncí za libru.
2400 uncí / 16 uncí na libru =150 libier varených rýb.
Záver:
Na základe týchto predpokladov a výpočtov budete potrebovať približne 150 libier varených rýb na kŕmenie 400 ľudí. Je však dôležité upraviť túto sumu na základe konkrétnych okolností, preferencií a ďalších možností stravovania dostupných v ponuke.