Buckeye Nuts sú jedlé, ale obsahujú toxickú zlúčeninu nazývanú eskulín . Namáčanie orechov vo vode pomáha odstrániť tento toxín.
Príprava Buckeye Nuts na jedenie:
1. Zhromažďujte orechy. Buckeyes sú zvyčajne zrelé koncom septembra alebo začiatkom októbra. Vyhľadajte orechy s priemerom asi 1 palec a majú hladkú hnedú škrupinu.
2. Odstráňte škrupiny. Vložte orechy do veľkej misky a zakryte ich vodou. Nechajte ich nasiaknuť 24 hodín. Vypustite vodu a pomocou škrupín použite prsty.
3. Zbavte toxickej vnútornej kože. Vnútorná pokožka orecha je hnedá a papierová. Obsahuje najvyššiu koncentráciu eskulínu, takže je dôležité ju úplne odstrániť pred jedením matice.
4. Opláchnite orechy pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky zvyšné kúsky škrupiny alebo vnútornej pokožky.
5. Varte orechy. Vložte orechy do veľkého hrnca a zakryte ich vodou. Priveďte vodu do varu a nechajte orechy variť 15 minút. Vypustite vodu a nechajte orechy úplne vychladnúť.
6. Pečte orechy. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Rozložte orechy na plech na pečenie a pečte ich 15-20 minút, alebo kým nie sú zlatohnedé.
7. Nechajte matice úplne vychladnúť. Pred jedením nechajte orechy úplne vychladnúť.
Buckeye orechy sa môžu jesť surové alebo varené. Môžu sa používať v rôznych jedlách, vrátane polievok, dusení a dezertov.
Varovanie: Buckeye orechy obsahujú toxickú zlúčeninu nazývanú eskulín. Ak konzumujete príliš veľa orechov Buckeye, môžete mať príznaky, ako je nevoľnosť, zvracanie a hnačka. V závažných prípadoch môže eskulín spôsobiť záchvaty, kómu a dokonca aj smrť. Je dôležité, aby ste pred jedením pred jedením odstránili eskulín z orechov.