Pošírovanie je metóda varenia, ktorá používa horúcu tekutinu, zvyčajne vodu na jemné varenie jemných potravín, ako sú ryby. Pošírovaný pstruh sa zvyčajne varí pri teplote medzi 63 ° C a 160 ° F (71 ° C). Ak chcete skontrolovať doness svojho pstruha, jemne vložte teplomer do najhrubšej časti rýb. Je nevyhnutné pozorne sledovať teplotu, aby sa zabránilo prevareniu, pretože pstruh sa rýchlo stane suchým a tvrdým, keď sa uvaľuje.