1. trávenie potravín :Žalúdok je životne dôležitým orgánom v tráviacom systéme žraloka. Slúži ako dočasné skladovacie miesto, kde je požité jedlo dočasne držané a vystavené rôznym chemickým a fyzikálnym procesom na začatie trávenia.
2. Enzymatické poruchy :Žalúdok obsahuje špecializované žľazy, ktoré vylučujú tráviace enzýmy, ako je pepsín a kyselina hydrochlorovodíková, do žalúdka. Tieto enzýmy pomáhajú rozbiť potravinové častice, najmä proteíny, na menšie a ľahšie absorbovateľné molekuly.
3. kyslé prostredie :Žalúdok udržuje vysoko kyslé prostredie s nízkym pH. Táto kyslosť pomáha pri denaturácii proteínov, čo uľahčuje ich trávenie. Kyslé podmienky tiež vytvárajú nehostinné prostredie pre mnoho baktérií a iných mikroorganizmov, čím sa znižujú riziko infekcie a kazenie potravín.
4. Ochrana a miešanie :Žalúdok poskytuje ochranné prostredie pre jemné tráviace enzýmy a chráni ich pred tráviacimi procesmi, ktoré sa vyskytujú ďalej pozdĺž tráviaceho traktu. Okrem toho sa svalové steny žalúdka rytmicky konajú, fyzicky chrlia a miešajú jedlo s tráviacimi enzýmami, čo podporuje účinné trávenie a absorpciu živín.
5. Skladovanie a regulácia kŕmenia :Žalúdok pôsobí ako dočasný skladovací zásobník pre požité jedlo, čo umožňuje žralokovi postupne tráviť a absorbovať živiny po určitú dobu. To je dôležité obzvlášť pre žraloky, ktoré môžu konzumovať veľké jedlá alebo sporadické jedlá, pretože im umožňuje efektívne riadiť svoje energetické zdroje.
Celkovo zohráva žalúdok rozhodujúcu úlohu v tráviacom systéme žraloka začatím rozpadu potravín, poskytovaním kyslého prostredia pre enzýmovú aktivitu a uľahčovaním skladovania a regulácie príjmu potravy, ktoré sú nevyhnutné pre získavanie živín a metabolizmus energie.