Kazuár je všežravec a jeho potrava pozostáva zo širokej škály rastlinnej a živočíšnej hmoty. Požiera ovocie, listy, semená, hmyz, malé plazy a obojživelníky. Požiera aj zdochlinu alebo mŕtve pozostatky iných zvierat.
Kazuár je samotársky vták a zvyčajne si hľadá potravu sám. Používa svoj silný zobák na klovanie do zeme a odhaľovanie skrytých potravín. Nohy tiež používa na kopanie cez kamene a polená pri hľadaní potravy.
Kazuár je veľmi účinný podávač a dokáže skonzumovať veľké množstvo potravy za krátky čas. Je to preto, že má veľmi vysoký metabolizmus a potrebuje jesť veľa jedla, aby si udržal energiu.
Kazuár je dôležitou súčasťou ekosystému dažďového pralesa. Pomáha rozptýliť semená a kontrolovať populácie iných zvierat. Je tiež obľúbenou turistickou atrakciou a je symbolom dažďových pralesov Novej Guiney a Austrálie.