* Tapeworms (Taenia Saginata a Taenia Solia): Tieto parazity sa získavajú konzumáciou nedostatočne uvareného hovädzieho mäsa infikovaného larvami. Môžu spôsobiť príznaky, ako je bolesť brucha, nevoľnosť, hnačka a chudnutie. Taenia Solium môže tiež spôsobiť neurokysticercózu, čo je vážny stav, v ktorom larvy sa v mozgu chajú.
* krúžky (Trichinella Spiralis): Tieto parazity sa nachádzajú vo svalovom tkanive ošípaných a divokých zvierat, ale možno ich nájsť aj v hovädzom mäse, najmä ak je kontaminované ošípaným alebo divokým zvieracím mäsom. Infekcia Trichinella Spiralis môže spôsobiť trichinózu, bolestivý stav s príznakmi podobnými chrípke, bolesťou svalov a opuchom.
* toxoplasma gondii: Tento jednobunkový parazit sa bežne vyskytuje v poddržanom mäse vrátane hovädzieho mäsa. Zatiaľ čo väčšina zdravých dospelých pociťuje mierne príznaky alebo vôbec žiadne, tehotné ženy a ľudia s ohrozenými imunitnými systémami sú vystavené vážnemu komplikáciám.
Je dôležité poznamenať, že to sú len niektoré z parazitov, ktoré sa nachádzajú v surovom hovädzom mäse. Existuje mnoho ďalších parazitov, ktoré môžu potenciálne kontaminovať mäso, a vždy je najlepšie variť hovädzie mäso dôkladne zabiť všetkých parazitov, ktoré môžu byť prítomné.
Tu je niekoľko tipov na prevenciu parazitických infekcií zo surového hovädzieho mäsa:
* Cook hovädzie mäso na vnútornú teplotu 63 ° C pre celé rezy a 71 ° C pre zemné hovädzie mäso.
* Zmrazenie hovädzieho mäsa najmenej 24 hodín pri 0 ° F (-18 ° C) na zabíjanie parazitov.
* Po manipulácii s surovým hovädzím mäsom dôkladne umyte ruky mydlom a vodou.
* Nenazarížte ďalšie potraviny so surovým hovädzím mäsom.
* Vyhýbajte sa konzumácii surového alebo nedostatočne uvareného hovädzieho mäsa, najmä ak ste tehotná, máte ohrozený imunitný systém alebo cestuje do oblastí, kde sú bežné parazitné infekcie.
Dodržiavaním týchto tipov môžete výrazne znížiť riziko kontraktu parazitov zo surového hovädzieho mäsa.