Tu je dôvod:
* Voda Buffalo Mäso sa často uvádza na trh ako „byvol“ alebo „hovädzie mäso“. Je to preto, že vodné byvoly súvisia s hovädzím dobytkom a ich mäso má podobnú chuť a textúru.
* American Bison Mäso sa všeobecne nazýva „bizón“ alebo „byvol“. „Buffalo“ sa však dá použiť na označenie vodného byvola aj bizóna, čo môže byť mätúce.
Je dôležité si uvedomiť, že „Buffalo“ sa môže použiť ako všeobecný termín pre mäso z vodného byvola a amerického bizóna , ale často sa používa konkrétne pre vodné byvolie mäso.
Ak kupujete mäso z byvolov, je dôležité opýtať sa mäsiara alebo maloobchodníka, z akého druhu zviera pochádza mäso.