Je dôležité poznamenať, že „sviečková“ sa môže vzťahovať na rôzne škrty:
* Top Sviewer: Toto je najjemnejší a najchutnejší rez, ktorý pochádza z hornej časti krátkej bedry.
* spodná sviečka: Tento rez je menej jemný a svieži ako špičková sviečková, pretože pochádza z dolnej časti krátkej bedry.
* Sirloin Tip: Tento rez je ešte menej jemný a svieži a pochádza z konca krátkych bedier.
Takže, zatiaľ čo všetky sviečkové steaky pochádzajú z bedra, ich špecifická poloha a citlivosť sa môžu líšiť v závislosti od strihu.