1. Citlivosť na parazity:Je známe, že Herefordy sú v porovnaní s inými plemenami dobytka náchylnejšie na parazity, ako sú vnútorné červy a vonkajšie parazity, ako sú vši a roztoče. To môže viesť k zníženiu prírastku hmotnosti, zlému zdravotnému stavu a zvýšeným požiadavkám na riadenie kontroly parazitov.
2. Pomalšia rýchlosť rastu:Herefordy majú vo všeobecnosti pomalšiu rýchlosť rastu v porovnaní s inými plemenami, ako sú Angus alebo Simmental. Majú tendenciu dozrievať neskôr a trvá dlhšie, kým dosiahnu svoju cieľovú trhovú váhu, čo môže ovplyvniť celkovú efektívnosť produkcie hovädzieho mäsa.
3. Jatočné znaky:Zatiaľ čo sú herefordi cenení pre kvalitu mäsa, môžu mať menej žiaduce jatočné vlastnosti v porovnaní s inými plemenami. Plemeno má tendenciu mať vyšší podiel kostí a nižšie percento opracovania (pomer hmotnosti jatočného tela k živej hmotnosti), čo vedie k nižšej mäsovej výťažnosti.
4. Nižšia produkcia mlieka:Herefordské kravy zvyčajne nie sú známe vysokou produkciou mlieka. Hoci dokážu úspešne odchovať svoje teľatá, vo všeobecnosti produkujú menej mlieka v porovnaní so špecializovanými dojnými plemenami alebo mäsovými plemenami s lepšími dojnými schopnosťami.
5. Povaha:Herefordi sú všeobecne známi svojou učenlivou povahou. Niektorí jedinci však môžu prejavovať tvrdohlavosť alebo agresívne správanie, keď sa s nimi nesprávne zaobchádza alebo sa s nimi zaobchádza. Ako každé plemeno dobytka, správna manipulácia a výcvik môžu pomôcť zmierniť problémy súvisiace s temperamentom.