* Hustota a jemnosť vlnených vlákien.
* Dĺžka, krimpovanie (curling) a lesk.
* Odolnosť voči plstiu a vylučovaniu.
* Rovnomernosť fleece cez telo.
Veľkosť a konformácia tela:
* Väčšie ovce vo všeobecnosti produkujú viac vlny.
* Vyvážené proporcie tela, s dobrým vývojom svalov a širokou hrudníkom.
* Silné, dobre tvarované nohy a kopytá.
temperament a správanie:
* Jemné a ľahko sa s nimi manipuluje.
* Dobré materské inštinkty a vysoké jahňacie sadzby.
* Adaptabilita miestnemu životnému prostrediu a poľnohospodárskemu systému.
odolnosť a zdravie chorôb:
* Prirodzený odpor voči bežným chorobám oviec a parazitom.
* Dobré celkové zdravie a vitalita.
* Žiadne hlavné genetické defekty ani náchylné osoby k určitým zdravotným stavom.
Konkrétne charakteristiky plemena:
* Niektoré plemená môžu byť vybrané pre špecifické vlastnosti, ako je produkcia mäsa (skopový), výroba mlieka, špecifické charakteristiky vlny alebo odolnosť voči tvrdým poveternostným podmienkam.
Poľnohospodári môžu uprednostňovať rôzne charakteristiky na základe ich konkrétnych cieľov poľnohospodárstva a miestnych okolností, ako sú podnebie, terén a požiadavky na trh.