Toucans sa zvyčajne nepovažujú za predátorov, pretože ich strava pozostáva predovšetkým z ovocia, bobúľ a hmyzu. Majú však úpravy, ktoré im umožňujú brániť sa proti predátorom. Ich veľké, silné zobáky sa dajú použiť na klepanie na potenciálne hrozby a ich jasné sfarbenie môže slúžiť ako výstražný signál iným zvieratám.
Toucans sú tiež korisťou pre rôzne zvieratá, vrátane hadov, mačiek a dravých vtákov. Vďaka ich veľkej veľkosti a jasným sfarbením ich uľahčuje a ich pomalý let ich robí náchylnými na útok. Aby sa znížilo riziko predácie, Toucans často žijú v kŕdľoch a spánku v priehlbinách stromov.