1. Účel:
- brojlery:brojlery sa primárne chovajú na výrobu mäsa. Sú chované, aby rýchlo a efektívne rástli a v krátkom období dosiahli požadovanú trhovú hmotnosť.
- Vrstvy:Vrstvy sú špeciálne chované na výrobu vajec. Sú známe svojimi vysokými schopnosťami kladenia vajíčok počas dlhšieho obdobia.
2. Plemeno:
- brojlery:Brojlerové kurčatá sú typicky hybridy alebo kríže rôznych plemien špeciálne vybraných pre rýchly rast a výrobu mäsa.
- Vrstvy:Vrstvové kurčatá prichádzajú v rôznych plemenách, z ktorých každá je známa svojím výkonom a špecifickými vlastnosťami. Medzi bežné plemená vrstiev patrí biely leghorn, Rhode Island Red a Isa Brown.
3. Charakteristiky:
- brojlery:brojlery majú zásobu, široké truhly a dobre vyvinuté svaly. Spravidla sú bielych osôb na uľahčenie spracovania.
- Vrstvy:Vrstvy majú tendenciu mať menší rám, ľahšiu hmotnosť a zefektívnené telo. Majú rôzne farby a vzory peria.
4. Miera rastu:
- brojlery:brojlery rastú mimoriadne rýchlo a dosahujú svoju cieľovú hmotnosť do 6-8 týždňov.
- Vrstvy:Vrstvy majú pomalšiu rýchlosť rastu v porovnaní s brojlermi. Zvyčajne dosahujú zrelosť a začínajú kladiť vajcia okolo 18-20 týždňov.
5. Požiadavky na krmivo:
-Brojlery:brojlery potrebujú na podporu ich rýchleho rastu vysokú výšku s vysokou energiou.
- Vrstvy:Vrstvy potrebujú vyváženú stravu obsahujúcu dostatok bielkovín, vápnika a ďalšie živiny nevyhnutné na produkciu vajec.
6. Kvalita mäsa:
- Brojlery:Brojlery sú známe svojím jemným a šťavnatým mäsom. Ich mäso sa často používa v rôznych kuchyniach vrátane praženia, grilovania a vyprážania.
- Vrstvy:Vrstvy majú vo všeobecnosti tvrdšie mäso v porovnaní s brojlermi. Aj keď môžu byť použité na účely mäsa, sú primárne oceňované pre svoju výrobu vajec.
7. Výrobný cyklus:
- brojlery:brojlery majú relatívne krátky výrobný cyklus. Zvyšujú sa, až kým nedosiahnu požadovanú váhu a potom spracované na mäso.
- Vrstvy:Vrstvy majú dlhší výrobný cyklus. Môžu naďalej kladať vajcia niekoľko rokov, hoci ich produkcia vajec s vekom zvyčajne klesá.
Stručne povedané, brojlery a vrstvy sú odlišné druhy plemien hydiny so špecifickými znakmi zameranými na výrobu mäsa a výrobu vajec. Brojlery sa vyznačujú rýchlym rastom a kvalitou mäsa, zatiaľ čo vrstvy sú oceňované svojimi konzistentnými schopnosťami prikladania vajec počas dlhšieho obdobia.