Je však dôležité poznamenať, že „hovädzie mäso Kobe“ je veľmi špecifický pojem. Môže pochádzať iba z hovädzieho dobytka, vyrastaného a zabitého v prefektúre Japonska Hyogo, konkrétne v meste Kobe.
Tu je porucha:
* wagyu je plemeno hovädzieho dobytka známeho pre jeho vysoké mramorovanie (obsah tuku) a bohatá chuť.
* kobe hovädzie mäso Je hovädzie mäso Wagyu, ktoré spĺňa konkrétne kritériá, vrátane jeho pôvodu (KOBE), plemena (japonský čierny Wagyu) a ďalšie faktory, ako je skóre mramorovania.
Takže zatiaľ čo všetko hovädzie mäso Kobe pochádza z hovädzieho dobytka Wagyu, nie všetky hovädzie mäso Wagyu je hovädzie mäso Kobe.