Príprava:
* Čistenie: Ošípané chvosty sa musia dôkladne vyčistiť. Zahŕňa to odstránenie všetkých vlasov, pokožky alebo iných nečistôt. Môžete to urobiť tak, že ich na krátku dobu dusíte vriacou vodou alebo ich zoškrabaním ostrým nožom.
* varenie: Ošípané chvosty sa zvyčajne varí pomaly, často dusené alebo dusené. To pomáha citovať mäso a vytvárať bohatý, svieži vývar. Bežné spôsoby varenia zahŕňajú:
* dusenie: Zahŕňa to spievanie chvostov v oleji, potom ich pridanie do hrnca s tekutinou (ako je vývar, víno alebo pivo) a ich dusenie až do jemného.
* dusenie: Je to podobné ako dusenie, ale chvosty sa zvyčajne varí v zakrytom hrnci s menšou tekutinou.
* Roasting: Ošípané chvosty môžu byť tiež pražené, ale to si vyžaduje dlhší čas varenia.
* Seasoning: Ošípané chvosty sú často ochutené soľou, korením a inými bylinkami a korením. Niektoré bežné korenia zahŕňajú cesnak, cibuľu, papriku a bobkové listy.
jesť:
* Odstránenie mäsa: Po uvarení chvosta môžete mäso z kosti odstrániť. To sa dá urobiť ručne, vidličkou alebo pomocou noža na odrezanie mäsa z kosti.
* slúži: Ošípané chvosty sa môžu podávať sami, alebo sa dajú použiť v iných jedlách. Často sa podávajú s omáčkou alebo omáčkou a môžu sa pridať do dusených polievok a iných slaných jedál.
* Veľkosť porcie: Ošípané chvosty sú relatívne malým jedlom, takže možno budete musieť jesť niekoľko, aby ste sa cítili spokojní.
Kultúrne variácie:
* čínska kuchyňa: Ošípané chvosty sú populárnou prísadou v čínskej kuchyni, kde sú často dusené alebo dusené.
* Karibská kuchyňa: Ošípané chvosty sa tiež bežne konzumujú v Karibiku, kde sú často pražené alebo dusené.
Tipy:
* Ak ste nový pri konzumácii chvostov ošípaných, je najlepšie začať s malou porciou.
* Nezabudnite variť chvosty, kým nie sú jemné, pretože to uľahčí jesť.
* Zvyšný vývar z dusenia alebo dusiacich ošípaných chvostov môžete na výrobu lahodnej polievky alebo omáčky.
Poznámka: Zatiaľ čo ošípané chvosty sa v niektorých kultúrach považujú za pochúťku, nemusia byť príťažlivé pre všetkých. Ak si nie ste istí vyskúšaním chvostov ošípaných, vždy je najlepšie konzultovať s dôveryhodným šéfkuchárom alebo odborníkom na jedlo.