1. Pripravte EMU:
- Humansky eutanizujte Emu.
- Zaveste Emu hore nohami, aby sa mohla krútiť krv.
2. Odstráňte perie:
- Vytrhnite perie z tela Emu, počnúc krkom.
- Ušetrite perie na použitie v remeslách alebo dekoráciách.
3. Odstráňte hlavu a nohy:
- Odrežte hlavu a nohy pomocou ostrého noža alebo píl.
4. Otvorte EMU:
- Urobte si vyrezanie stredu brucha Emu od krku k vetvu.
5. Odstráňte vnútorné orgány:
- Opatrne odstráňte vnútorné orgány, ako sú črevá, pečeň a srdce.
- Ušetrite orgány na spotrebu alebo krmivo pre zvieratá.
6. Vyčistite dutinu:
- Dôkladne vyčistite vnútornú stranu EMU, aby ste odstránili zostávajúcu krv a zvyšky.
7. Odstráňte mäso:
- Odrežte mäso od kostí pomocou ostrého noža.
- Mäso rozdeľte na rôzne strihy, ako sú prsia, stehno a noha.
8. Orezajte a pripravte mäso:
- Z mäsa orezajte akékoľvek tukové a spojivové tkanivo.
- Nakrájajte mäso na požadované tvary a veľkosti na varenie alebo spracovanie.
9. Uložte alebo spracujte mäso:
- Mäso sa môže na krátku dobu chladiť, zamrznuté na dlhšie skladovanie alebo spracované do rôznych výrobkov, ako sú klobásy alebo trhané.
Je dôležité poznamenať, že mäsiarstvo Emu si vyžaduje správne bezpečnostné opatrenia a znalosť anatómie zvierat. Ak nemáte skúsenosti s mäsom, odporúča sa vyhľadať poradenstvo od profesionálneho mäsiara alebo lovca.