1. Veľkosť :Samce kravy, tiež známe ako býky alebo voly, sú zvyčajne väčšie ako samice, nazývané tiež jalovice alebo kravy. Tento rozdiel vo veľkosti môže ovplyvniť množstvo mäsa, ktoré možno získať z každého zvieraťa, a môže ovplyvniť cenu mäsa.
2. Príchuť a textúra :Niektorí ľudia veria, že mäso zo samcov kráv môže mať silnejšiu, zvernejšiu chuť v porovnaní s mäsom zo samíc, ktoré sa často označuje ako jemnejšie a sladšie. Tieto chuťové rozdiely však môžu byť ovplyvnené faktormi, ako je plemeno, vek a strava zvieraťa, ako aj použitými metódami varenia.
3. Obsah tuku :Samce kravy majú tendenciu mať viac intramuskulárneho tuku alebo mramorovania ako samice, vďaka čomu je ich mäso jemnejšie a chutnejšie. Tento rozdiel v obsahu tuku môže ovplyvniť aj nutričnú hodnotu mäsa.
4. Hormóny :Samci kráv môžu mať vyššie hladiny určitých hormónov, ako je testosterón, čo môže prispieť k ich väčšej veľkosti a silnejšej chuti. Množstvo týchto hormónov v mäse však vo všeobecnosti nepredstavuje významný problém pre ľudské zdravie, najmä ak sa konzumuje s mierou.
Stojí za zmienku, že výber medzi konzumáciou mäsa od samcov alebo samíc kráv je do značnej miery záležitosťou osobných preferencií a dostupnosti. Oba druhy mäsa si môžete vychutnať ako súčasť vyváženej stravy a môžu poskytnúť dôležité živiny, ako sú bielkoviny, železo a zinok.