Tu je dôvod:
* sacharidy sú vyrobené z uhlíka, vodíka a kyslíka. Zvieratá môžu získať tieto prvky zo svojho jedla, ale chýba im potrebné enzýmy na ich zostavenie do komplexných sacharidových molekúl.
* Zvieratá sa spoliehajú na rastliny pre sacharidy. Rastliny sú schopné fotosyntetizovať, čo znamená, že používajú slnečné svetlo na premenu oxidu uhličitého a vody na glukózu (jednoduchý cukor), čo je stavebný blok pre všetky ostatné uhľohydráty.
* Zvieratá rozkladajú uhľohydráty pre energiu. Zvieratá konzumujú rastlinné sacharidy a rozdeľujú ich na jednoduchšie cukry, ktoré môžu ich telá využívať na energiu.
Preto, zatiaľ čo zvieratá môžu previesť niektoré sacharidy z jednej formy na druhú, nemôžu vytvoriť nové sacharidové molekuly zo základných prvkov.