* Genetika individuálnej kravy: V rámci plemena môže existovať významné rozdiely v obsahu mliečneho tuku.
* výživa: Strava hrá obrovskú úlohu pri zložení mliečnych tukov. Kravy kŕmené stravou bohatou na tuky a vlákninu budú produkovať mlieko s vyšším obsahom tuku.
* Fáza laktácie: Obsah mliečneho tuku má tendenciu byť vyšší v počiatočných fázach laktácie.
* prostredie: Stres a teplota môžu tiež ovplyvniť mliečny tuk.
Niektoré plemená sú však všeobecne známe svojím vyšším percentom mliečneho tuku v porovnaní s ostatnými:
* dres: Jersey kravy sú známe svojím bohatým vysokotučným mliekom. Často sa považujú za plemeno s najvyšším obsahom mliečneho tuku.
* Guernsey: Kravy Guernsey tiež produkujú mlieko s vysokým obsahom tuku, aj keď je zvyčajne o niečo nižšie ako Jersey Milk.
* hnedý švajčiar: Hnedé švajčiarske kravy sú známe svojím mliekom s vysokým obsahom bielkovín a vysokým obsahom tuku.
* ayrshire: Kravy Ayrshire produkujú mlieko s dobrou rovnováhou tuku a bielkovín.
Je dôležité si uvedomiť, že plemeno je iba jedným faktorom Pri určovaní obsahu mliečneho tuku. Významnú úlohu zohrávajú ďalšie faktory, ako sú individuálne genetiky a postupy riadenia.