Priemerná dĺžka býčieho žraloka je medzi 7,5 a 11 stôp (2,3 a 3,4 metra), ale niektorí jednotlivci sa môžu zväčšiť oveľa väčšie. Najväčší zaznamenaný býk bol zaznamenaný pri pobreží Brazílie a meral dlhý 4,1 metra (4,1 metra).
Okrem ich dĺžky sú býčie žraloky tiež dosť ťažké. Priemerná hmotnosť býčieho žraloka je medzi 200 a 500 libier (91 a 227 kilogramov). Niektorí jedinci však môžu vážiť viac ako 1 000 libier (454 kilogramov).