Herefordský hovädzí dobytok je zvyčajne známy svojou bieou tvárou a farbou červeného tela, zatiaľ čo hovädzí dobytok Angus je pevná čierna alebo červená. Herefords sú vo všeobecnosti väčšie ako hovädzí dobytok Angus, pričom býky vážia medzi 2 200 a 2 500 libier a kravy s hmotnosťou medzi 1 200 a 1 400 libier. Na druhej strane hovädzí dobytok Angus zvyčajne majú býky s hmotnosťou medzi 1 800 a 2 200 libier a kravy s hmotnosťou medzi 1 100 a 1 300 libier.
Hereford aj Angus Hovädzí dobytok produkujú vysoko kvalitné mäso, ktoré je dobre momenzované a jemné. Hovädzí dobytok Angus je však často uprednostňovaný pre svoje vynikajúce mramorovanie, čo môže viesť k jemnejšiemu a chutnejšiemu zážitku z stravovania. Táto preferencia pre hovädzie mäso Angus historicky viedla k vyšším cenám hovädzieho dobytka Angus v porovnaní s Herefordmi.
Pokiaľ ide o hodnotu jatočného tela, hovädzí dobytok Angus zvyčajne velia vyššie ceny kvôli ich vynikajúcej mramoru a celkovej kvalite mäsa. Je však dôležité poznamenať, že individuálny hovädzí dobytok v rámci každého plemena sa môže výrazne líšiť, pokiaľ ide o kvalitu a hodnotu jatočných tiel, takže to nie je vždy jasný prípad, že jedno plemeno má hodnotu viac ako druhé.
Hodnota hovädzieho dobytka Hereford a Angus môže byť navyše ovplyvnená trhovými podmienkami, nákladmi na krmivo a dopytom konkrétnych kupujúcich alebo regiónov. V niektorých prípadoch môžu byť Herefords na určitých trhoch alebo na konkrétne účely cennejšie, zatiaľ čo v iných je preferovaný hovädzí dobytok Angus.
Celkovo, zatiaľ čo hovädzí dobytok Angus sa vo všeobecnosti považuje za vyššiu hodnotu v dôsledku svojej vynikajúcej mramorovania a kvality mäsa, špecifická hodnota hovädzieho dobytka Hereford a Angus sa môže líšiť a závisí od rôznych faktorov, vrátane dopytu po trhu, genetike a individuálnych charakteristikách každého zvieraťa.