Sovy pelety sú cenným zdrojom pre vedcov, pretože môžu poskytnúť informácie o strave sovy a zvieratách, ktoré žijú v danej oblasti. Analýzou obsahu peliet sa vedci môžu dozvedieť o relatívnom množstve rôznych druhov koristi, veku a pohlaví koristi a prítomnosti akýchkoľvek chorôb alebo parazitov. Sovy pelety sa dajú použiť aj na sledovanie pohybu sov v priebehu času porovnaním obsahu peliet z rôznych miest.
Okrem vedeckej hodnoty môžu byť sovové pelety aj skvelým vzdelávacím nástrojom. Môžu slúžiť na poučenie žiakov o ekológii sov a význame predátorov v životnom prostredí. Pelety sovy možno použiť aj na zapojenie študentov do praktických vzdelávacích skúseností, ako je pitva peliet na identifikáciu rôznych predmetov koristi.