Apalachee žil v malých dedinách s obdĺžnikovými domami Wattle-and-Daub pokrytými doštičkou. Niektoré dediny mali palisády vyrobené z zaostreného dreva. Apalachee mal tiež radu rady na zasadnutia. Apalachee boli poľnohospodári, ktorí pestovali kukuricu, fazuľa, tekvicu a slnečnice. Lovovali tiež a zhromažďovali divoké ovocie a orechy.