1. Kaviár Beluga:
- Pôvod:Belluga Sturgeon (Huso Huso), nájdený v Kaspickom mori.
- Farba:tmavošedá až čierna.
- Chuť:bohatá, maslová a mimoriadne hladká.
- Rarita:Beluga Sturgeon je kriticky ohrozená, vďaka čomu je jeho kaviár jedným z najvzácnejších a najdrahších.
2. Osetra kaviár:
- Pôvod:Osetra Sturgeon (Acipenser Gueldenstaedtii), nájdený v kaspickom a čiernom mori.
- Farba:zlatohnedá až tmavá jantárová.
- Chuť:zložitá a orechová, s drsným podtónom.
- Rarita:menej zriedkavá ako kaviár Beluga, ale stále vysoko cenený.
3. Sevruga Caviar:
- Pôvod:Sevruga Sturgeon (Acipenser Stellatus), ktorý sa nachádza v kaspickom a čiernom mori.
- Farba:svetlo šedá až tmavo šedá.
- Príchuť:mierne, mierne štrbina a čistá chuť.
- Rarita:Viac hojnosť ako kaviár Beluga a Osetra, vďaka čomu je relatívne dostupnejšia.
4. Sterlet Caviar:
- Pôvod:Sterlet Sturgeon (Acipenser Ruthenus), ktorý sa nachádza v kaspickom, čiernom a rodinnom mori.
- Farba:svetlo hnedá až tmavo hnedá.
- Chuť:jemná, čerstvá a mierne orechová s náznakom sladkosti.
- Rarita:Sterlet Sturgeon je chránený kvôli svojej klesajúcej populácii, vďaka čomu je jeho kaviár pomerne obmedzený.
5. Kaluga kaviár:
- Pôvod:Kaluga Sturgeon (Huso Dauricus), ktorý sa nachádza v povodí rieky Amur v Číne a Rusku.
- Farba:tmavošedá alebo čierna podobná kaviáru Beluga.
- Chuť:bohatá, maslová a mierne krémová s jemnou svižnou dochuťou.
- Rarita:K dispozícii je poľnohospodársky kaviár Kaluga, čím sa znižuje tlak na divoké populácie.
6. American Paddlefish Caviar:
- Pôvod:American Paddlefish (Polyodon Spathula), ktorá sa nachádza v povodí rieky Mississippi v Spojených štátoch.
- Farba:zlatohnedá alebo jantárová.
- Chuť:Mierne a mierne dymové s jemnými bleskami.
- Rarita:American Paddlefish Caviar sa vyrába v obmedzenom množstve, čo je celkom exkluzívne.
7. kaviár bielychfish:
- Pôvod:Rôzne druhy bielych rúrok, ako napríklad jazero Whitefish (Coregonus Clupeaformis) a Cisco (Coregonus Artedi), nájdené v severoamerických jazerách.
- Farba:svetlo oranžová alebo krémová žltá.
- Príchuť:mierne, jemne sladké a menej slané v porovnaní s kaviárom.
- Rarita:Bežne dostupná a dostupnejšia v porovnaní s kaviárom Sturgeon.
8. kaviár z hrudiek:
- Pôvod:hrudky (Cyclopterus Lumpus), nachádzajúci sa v severnom Atlantiku.
- Farba:svetlo šedá alebo hnedá, zafarbená na napodobňovanie kaviára Sturgeona.
- Príchuť:Mierny a mierne zdĺhavý, často používaný ako alternatíva pre Sturgeon kaviár, často používaná.
- Rarita:Všeobecne dostupná a lacnejšia v porovnaní s kaviárom Sturgeon.
Každý typ kaviáru ponúka jedinečné príchute a textúry, vďaka čomu sú veľmi vyhľadávané pochúťky, ktoré sa tešili celosvetovo pre svoj vynikajúci vkus a luxusný stav.