Salmonella sa nachádza v čreve zvierat vrátane ľudí a prenášajú sa požitím kontaminovaného potravy alebo vody. Salmonella môže spôsobiť rôzne choroby, vrátane otravy potravinami, týfusu a paratypovej horúčky.
Salmonella je typ baktérií, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom. Nachádza sa v surovom mäse, hydine, vajciach a nepasterizovanom mlieku. Salmonella sa nachádza aj na povrchoch, ktoré prišli do kontaktu s týmito potravinami.
Príznaky otravy salmonelou zahŕňajú:
* Hnačka
* Horúčka
* Brušné kŕče
* Nevoľnosť
* Zvracanie
* Bolesť hlavy
* Bolí sa svaly
Otrava Salmonella sa zvyčajne vyrieši v priebehu niekoľkých dní, ale u niektorých ľudí, ako sú malé deti, starší ľudia, a ľudia so oslabenými imunitnými systémami, môže byť vážnejšia.
Aby sa zabránilo otravám salmonelou, je dôležité dôkladne variť mäso a hydinu, pred ich konzumáciou ovocie a zeleniny umyte ovocie a zeleninu a vyhýbajú sa konzumácii surového mlieka. Je tiež dôležité čistiť povrchy, ktoré prišli do styku so surovým mäsom, hydinou alebo vajcami.