- Ryža s dlhým zrno: Tento typ ryže má dlhý, štíhly tvar a často sa používa v miskách ako paella, rizoto a rozruch.
- stredne zrna ryža: Tento typ ryže je kratší a širší ako ryža s dlhým zrno a pri varení má mierne lepšiu textúru. Často sa používa v jedlách ako sushi, rizoto a pilaf.
- Ryža s krátkym zŕn: Tento typ ryže je najkratším a väčšinou z troch hlavných typov ryže. Pri varení má veľmi lepšiu textúru a často sa používa v miskách ako sushi, congee a ryžový puding.
- glutínová ryža: Tento typ ryže je pri varení mimoriadne lepkavý a často sa používa v miskách, ako sú Mochi, lepkavé ryžové koláče a sladké dezerty.
- hnedá ryža: Tento typ ryže je vyrobený z celých zŕn, ktoré neboli mleté na odstránenie otrúb a zárodkov. Má vyššiu výživovú hodnotu ako biela ryža a mierne žuvacia textúra.
- divoká ryža: Tento typ ryže v skutočnosti nie je skutočnou ryžou, ale typom vodnej trávy. Má dlhý, štíhly tvar, tmavohnedú farbu a orechovú chuť.
- basmati ryža: Tento typ ryže sa pestuje na indickom subkontinente a je známy svojimi dlhými štíhlymi zrnami a voňavou arómou.
- Jasmine Rice: Tento typ ryže sa pestuje v Thajsku a je známy svojou voňavou arómou a mierne sladkou príchuťou.
- Sushi Rice: Tento typ ryže sa pestuje v Japonsku a špecificky sa používa na výrobu sushi. Pri varení má krátky okrúhly tvar a lepkavú textúru.