Tu je dôvod:
* beluga Sturgeon je kriticky ohrozený druh a väčšina kaviáru pochádza z chovaných rýb, nie divokých chytených.
* huso huso Druhy sa považujú za najcennejšiu belugu, ale ich počet je extrémne nízky.
* Charmovaný kaviár beluga Môže sa líšiť v kvalite v závislosti od postupov farmy a stravy jeseter.
Je nevyhnutné mať na pamäti etické a udržateľné získavanie pri nákupe kaviáru. Vyhľadajte farmy, ktoré praktizujú zodpovedné techniky rybolovu a chovu.
Neexistuje jediné vodné množstvo vody, ktoré produkuje „najlepší“ kaviár beluga. Namiesto toho sa zamerajte na druhy a postupy udržateľnosti výrobcu.