Tu je dôvod:
* Zadajte toleranciu: Niektoré druhy pstruhov, napríklad pstruh potoka, vyvinuli pozoruhodnú schopnosť prežiť mrazivé teploty. Je to preto, že môžu produkovať typ proteínu „nemrznúceho“, ktorý znižuje bod mrazu svojich telesných tekutín.
* Formácia ľadových kryštálov: Keď voda zamrzne, tvoria sa ľadové kryštály. Tieto kryštály môžu poškodiť bunky, a preto je zmrazenie vo všeobecnosti smrteľné. Pstruh však môže obmedziť tvorbu ľadových kryštálov výrobou proteínov nemrznúca.
* Metabolické spomalenie: Keď pstruh zamrzne, jeho metabolická rýchlosť sa dramaticky spomaľuje. To im umožňuje šetriť energiu a prežiť, až kým sa nevrátia teplejšie teploty.
* Nie všetky pstruhy sú vytvorené rovnocenné: Zatiaľ čo niektoré druhy pstruhov sú dosť odolné voči zmrazeniu, iné nie. Napríklad pstruh dúhového a pstruha hnedého sú menej schopní vydržať mrazivé teploty.
Dôležitá poznámka: Dokonca aj pstruha tolerantný voči zmrazeniu má limity. Ak teplota vody klesne pod ich kritický prah, pravdepodobne zomrie. Špecifický bod zamrznutia sa líši medzi druhmi a dokonca aj v rámci jednotlivých rýb.
Takže v súhrne, zatiaľ čo niektoré druhy pstruhov môžu prežiť, že nie sú zárukou. Úlohu zohráva niekoľko faktorov vrátane druhov, teploty vody a trvania udalosti zamrznutia.