- Tvar tela: Pstruh má zefektívnené telo v tvare torpédo, ktoré je vhodné na kúpanie v rýchlo sa rozvíjajúcom vode.
- plutvy: Pstruh má dve dorzálne plutvy, jednu umiestnenú blízko stredu chrbta a druhá umiestnená blízko chvosta. Majú tiež dve prsné plutvy, ktoré sa nachádzajú na bokoch tela hneď za hlavou, a dve panvové plutvy, ktoré sa nachádzajú na spodnej strane tela tesne pred análnou plutvou.
- váhy: Pstruh má malé cykloidné váhy, ktoré sú zabudované do kože.
- Zuby: Pstruh má ostré zuby, ktoré používajú na chytanie a jedenie koristi.
- bočná čiara: Pstruh má bočnú čiaru, ktorá beží pozdĺž boku tela od hlavy po chvost. Bočná čiara je senzorický orgán, ktorý pomáha pstruhovi detekovať pohyb vo vode.
- strava: Pstruhy sú mäsožravé ryby, ktoré sa živia rôznymi korisťami, vrátane hmyzu, malých rýb a kôrovcov.
- Habitat: Pstruhy sa nachádzajú v studených, čírych vodách a jazerách.