1. Kŕmenie :Pstruhy skákajú, aby chytili hmyz a inú korisť, ktorá lieta alebo sa vznáša pri hladine vody. Toto správanie je bežné najmä počas liahnutia, keď sa hmyz objavuje vo veľkých počtoch.
2. Útek :Pstruh môže vyskočiť z vody, aby unikol pred predátormi, ako sú vtáky alebo väčšie ryby. Vyskočením do vzduchu prerušia kontakt s vodou a stanú sa pre svojich prenasledovateľov menej dostupnými.
3. Prevzdušňovanie :V niektorých prípadoch pstruhy skáču, aby získali viac kyslíka. Môže k tomu dôjsť, keď je vo vode málo rozpusteného kyslíka, najmä v teplých alebo plytkých oblastiach počas horúceho počasia.
4. Vzrušenie :Pstruhy tiež prejavujú skákanie počas dvorenia a územných sporov. Toto správanie slúži ako prejav dominancie a môže pomôcť vytvoriť ich územia.
Výška a vzdialenosť skoku pstruha sa môže líšiť v závislosti od druhu a dôvodu skoku. Niektoré druhy pstruhov, ako napríklad pstruh hrdlovitý, sú známe tým, že vyskakujú z vody veľkou silou a obratnosťou, zatiaľ čo iné skáču menej často a prekonávajú kratšie vzdialenosti.
Skákanie je pre pstruhy prirodzené a je nevyhnutné pre ich prežitie a rozmnožovanie. Avšak faktory prostredia, ako je kvalita vody, teplota a podmienky biotopu, môžu ovplyvniť frekvenciu a intenzitu skákania.
Stojí za zmienku, že hoci vyskakovanie z vody je bežné správanie pstruhov, nie je to výlučné pre pstruhy; iné druhy rýb, ako je losos, okúň a štika, sú tiež známe tým, že z rôznych dôvodov narúšajú vodnú hladinu.