Tieto žraloky sú známe svojou širokou škálou biotopov a dokážu tolerovať rôzne teploty a podmienky.
Vo všeobecnosti veľké biele žraloky uprednostňujú chladnejšie, otvorené vody a často sa nachádzajú v blízkosti kontinentálneho šelfu, kde je voda hlbšia a kde je dostatok potravy.
Hoci ich bežne nevidieť v plytkých pobrežných vodách, je známe, že veľké biele žraloky sa odvážia hľadať korisť blízko pobrežia, najmä počas letných mesiacov, keď sú teploty vody vyššie.
Zatiaľ čo veľké biele žraloky môžu prežiť vo vodách New Jersey, zvyčajne sa nevyskytujú vo veľkých počtoch alebo nepredstavujú významnú hrozbu pre ľudí v porovnaní s inými pobrežnými oblasťami s častejšími pozorovaniami.