1. Nemrznúce bielkoviny: Nototenioidné ryby produkujú jedinečné proteíny známe ako nemrznúce proteíny (AFP), ktoré zabraňujú tvorbe a rastu ľadových kryštálov v ich telesných tekutinách, vrátane krvi, tkanív a orgánov. AFP látky sa viažu na povrch ľadových kryštálov, zasahujú do ich rastu a bránia im v poškodzovaní buniek a tkanív rýb. Toto prispôsobenie je kľúčové, aby sa zabránilo ich zamrznutiu pri teplotách pod nulou.
2. Znížená tekutosť membrán: Ryby v teplejšom podnebí majú bunkové membrány, ktoré sú tekutejšie, čo im umožňuje zachovať si flexibilitu pri rôznych teplotách. Avšak nototenioidné ryby majú vyvinuté štruktúry bunkovej membrány so zníženou tekutosťou, čo zvyšuje ich stabilitu v chlade. Znížením tekutosti svojich bunkových membrán môžu tieto ryby lepšie odolávať škodlivým vplyvom mrazu a zachovať si bunkovú integritu.