Gaffs sa tradične používajú na zabezpečenie väčších rýb po tom, čo boli chytení sieťou alebo háčikom. Majú na konci dlhú, robustnú rukoväť a ostnatý háčik, ktorý sa používa na prepichnutie tela rýb.
Aj keď je možné použiť gaff priamo na chytenie lososa, nie je to bežná alebo odporúčaná prax. Gaffs sa používajú predovšetkým na zabezpečenie rýb, ktoré už boli chytené, a priamo používanie jednej na chytenie rýb možno považovať za neetické a potenciálne škodlivé pre ryby.