Rozmrazovanie v chladničke: Toto je najbezpečnejšia a najviac odporúčaná metóda, pretože umožňuje, aby sa losos pomaly a rovnomerne rozmrazoval. Jednoducho vložte mrazeného lososa do chladničky a nechajte ho rozmraziť niekoľko hodín alebo cez noc. Uistite sa, že losos je dobre zabalený, aby ste predišli akémukoľvek úniku.
Rozmrazovanie studenou vodou: Táto metóda je rýchlejšia ako rozmrazovanie v chladničke, ale vyžaduje si viac pozornosti. Vložte mrazeného lososa do nepriepustného plastového vrecka a uistite sa, že je vrecko úplne utesnené, aby sa zabránilo vniknutiu vody. Utesnené vrecko ponorte do misky so studenou vodou a uistite sa, že voda zostane studená. Vodu vymieňajte každých 30 minút, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozmrazovanie. Úplné rozmrazenie každej libry lososa zvyčajne trvá asi hodinu.
Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre (s opatrnosťou): Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre môže byť rýchle, ale je dôležité postupovať opatrne, aby ste lososa neprevarili. Mrazeného lososa položte na misku vhodnú do mikrovlnnej rúry a prikryte ju vlhkou papierovou utierkou. Lososa v krátkych intervaloch (začnite s 30 sekundami až 1 minútou) robte v mikrovlnnej rúre na nastavení rozmrazovania, pričom po každom intervale lososa otočte. Po každom intervale skontrolujte konzistenciu a teplotu, aby ste sa vyhli prepečeniu. Túto metódu použite iba vtedy, ak plánujete lososa ihneď variť.
Nepoužívajte horúcu vodu, pretože môže spôsobiť nerovnomerné varenie a rast baktérií.
Po rozmrazení lososa dôkladne uvarte na vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita (63 stupňov Celzia), meranú potravinovým teplomerom. To zaisťuje, že konzumácia lososa je bezpečná.