Je známa svojou miernou, mierne sladkou chuťou, ktorá sa často porovnáva s treskou. Ak prežívate horkú dochuť z Whitingu, mohlo by to byť spôsobené niekoľkými faktormi:
* Ryby neboli čerstvé: Ryby, ktoré nie sú čerstvé, môžu vyvinúť horkú chuť.
* Overcotácie: Presádzanie môže spôsobiť, že akékoľvek ryby suchú a tvrdú, čo môže zdôrazniť každú jemnú horkosť.
* Metódy prípravy: Niektoré metódy varenia alebo marinády môžu predstavovať horkú chuť, napríklad použitie silných bylín alebo korenia.
Ak máte obavy z horkej chuti, je najlepšie kúpiť si ryby z renomovaného zdroja a správne variť, aby ste zaistili čerstvosť a vyhýbali sa overovaniu.