1. Bezpečne zvládnutie kuracieho mäsa:
* Dôkladne si umyte ruky: Umyte si ruky mydlom a vodou najmenej 20 sekúnd pred a po manipulácii s surovým kuracím mäsom.
* Používajte samostatné rezné dosky: Použite jednu reznú dosku na surové kurča a druhú na ovocie, zeleninu a ďalšie potraviny.
* Neuhradí sa: Nepoužívajte rovnaké riady na surové kuracie mäso a uvarené jedlo bez toho, aby sme ich medzi nimi umyli.
* Vyčistíte sa okamžite: Zretrite všetky kuracie šťavy alebo rozliať papierovými utierkami a potom dezinfikujte oblasť pomocou bielidla.
2. Dôkladné varenie kuracieho mäsa:
* Použite teplomer mäsa: Najbezpečnejším spôsobom, ako zaistiť varenie kuracieho mäsa, je použitie teplomeru mäsa. Kuracie mäso je bezpečné, keď dosiahne vnútornú teplotu 74 ° C).
* Žiadna ružová, žiadna šťava: Kuracie mäso by sa malo variť, až kým nie je vo vnútri ružová a šťavy bežia čisté, nie ružové.
* Nerobte kuracie kuracie: Plnené kurča je s väčšou pravdepodobnosťou nedostatočne uvarené, pretože vypchávky pasce teplo. Najlepšie je naplniť kurča tesne pred podávaním.
* Cook hydinové výrobky osobitne: Vyhnite sa spolu varenia kuracieho kuracieho mäsa a iných potravín, pretože to môže zvýšiť riziko krížovej kontaminácie.
3. Skladovanie a chladenie:
* Pustí rýchle: Chladte surové kurča do dvoch hodín od nákupu alebo do jednej hodiny, ak je teplota nad 32 ° C.
* správne uložte: Uložte surové kurča na nízkej polici v chladničke, aby nekvapká na iné potraviny.
* Nezrozumivajte: Nikdy nezastavíte rozmrazené kurča.
4. Ďalšie tipy:
* umývanie ovocia a zeleniny: Aj keď ich plánujete uvariť, ovocie a zeleninu dôkladne umyte, aby ste odstránili akékoľvek potenciálne kontaminanty.
* Vyhýbajte sa surovému kuraciemu šalátov: Najlepšie je vyhnúť sa pridávaniu surového kurčaťa do šalátov, pretože to môže zvýšiť riziko otravy salmonelou.
* Buďte opatrní so zvyškami: Okamžite chladte zvyšné kuracie jedlá a zjedzte ich do troch až štyroch dní. Zostavy dôkladne zohriali na vnútornú teplotu 74 ° C.
Pochopenie Salmonella:
Salmonella je typ baktérií, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom. Často sa vyskytuje v surovej hydine, vajciach a nepasterizovanom mlieku. Medzi príznaky otravy salmonelou patrí nevoľnosť, zvracanie, hnačka, brušné kŕče, horúčka a bolesť hlavy. Tieto príznaky sa zvyčajne objavujú 12 až 72 hodín po konzumácii kontaminovaného jedla.
Pamätajte, že keď máte pochybnosti, vyhoďte to! Ak si nie ste istí bezpečnosťou vášho kurčaťa alebo iného jedla, je najlepšie sa mýliť na boku opatrnosti a zlikvidovať ho.